Frederiksminde

Essens Menu

Kålsaft med havesyre og selleriolie
Syltet kålrabi og radise
Vinterporre med porretopolie
Sorte jordskokker med røget creme fraiche
Syltet surdejsbrød med Karl Johan og Tegel ost
Molboøsters med stikkelsbærsaft og dild
Knivmusling med chimichurri og ristet muslingeemulsion
Rå, tegnfangede rejer med dobbelt fraiche og peberrod
Hiramasa med löjrom, muslingdashi, ponzu og løvstikke
Vores brød
Dehydreret glaskål med valnøddeolie, Gl. Knas og syrnet fløde
Havkat BBQ med grillede solbærblade, Gold caviar og røget smør
Blæksprutte med ristet kelpolie, kartoffelpuré og grillet muslingesauce
Fåremælksyoghurt, valle, rabarber, hvid chokolade, roser og jernurt
Karamelliseret chokoladeis med ristet sennepsolie
Imiteret hindbær med timian
Madeleine med brunet smør og fermenteret honning
Lun “pandekage” med rabarber gin og fermenteret fløde

Essens Menu 2.200 kr. ⋅ Drikkemenu 1.800 kr. Juicemenu 750 kr.
(Den store essens serveres ikke til grupper over 10 personer)

Spis på en hverdag og spar 200 kr. pr. person,
på vores Store/Lille Essens Menu, samt på vores drikkemenu.

Se vores drikkemenu til Essens her

Essensen af Mindet
Velkomst ⋅ Vand ⋅ Essens Menu ⋅ Drikkemenu ⋅ Kaffe ⋅ Te
4.100 kr. (Hverdage 3.700 kr.)

Lille Essens
Køkkenet udvælger omkring 1o serveringer fra vores Essens Menu.
Lille Essens Menu 1.600 kr. ⋅ Drikkemenu 1.300 kr. ⋅ Juicemenu 650 kr.

Hverdagsmenu
Snacks, surdejsbrød & 3 retter

Serveres ikke om lørdagen.

Kammuslinger med kål og grillet mulsingesauce
Lollandsk økokylling med miso BBQ, bagte løg, morkler og ramsløg
Fåremælksyoghurt, valle, rabarber, hvid chokolade, roser og jernurt

Maden 700 kr. ⋅ Drikkemenu 500 kr. ⋅ Juicemenu 250 kr.

Venligst bemærk
Grupper på mere end 6 personer tildeles separat lokale.
På vores Essens Menu kan vi desværre ikke imødekomme diverse spisevaner, særlige diæter eller omfattende allergier. Vi tilbyder gerne en reduceret Essens Menu, hvor f.eks. kød, fisk eller gluten fjernes. For priser og nærmere information kontakt venligst receptionen.

Se vores opholdspakker her

Ovenstående priser er kun gældende for 2024.
Der gives ingen prisgaranti for 2025 og frem.