FROKOST

Frokost fra d. 2. september 2017
Fredag og lørdag fra kl. 12.00-14.30.

3 og 6 retter serveres kun til samtlige gæster ved bordet, og kan senest bestilles kl. 13.30. Herefter serveres der kun smørrebrød.

Ved reservation på 7 eller flere personer, skal maden bestilles på forhånd.

MENU

Rå makrel med østers, dild, salat, havesyre og syltede stikkelsbær
Kalvetatar med kålolie, porrecreme, kerner og asier*
Kål stuvet i muslingefløde med tørret lammehjerte, persille og grønne tomater
Krogmodnet gris med biodynamisk hvidkål, gule ærter, rosmarin og sennep*
Nordiske oste og kerneknækbrød
Kirsebæris med hybenroser, rødbede, sort hvidløg, fermenteret honning og 50% fløde*

(Retterne markeret med en stjerne serveres som 3 retters menu)

6 retter 750 kr. / Vinmenu 700 kr.
3 retter 450 kr. / Vinmenu 400 kr.

“EN FROKOST PÅ MINDET”

Snacks, 6 retter, vand og vinmenu
1.350 kr.

SMØRREBRØD

Gammeldags modnede sild med æg, kapers, æbler og løg
100 kr.

Håndpillede rejer på ristet brød med citronmayonnaise og syltede tomater
150 kr.

Saltet økologisk laks med glaskål, crouton og friskost
135 kr.

Paneret skærising med grov remoulade og citron
(håndpillede rejer og mayonnaise +10kr.)
125 kr.

Ristet kål med pocheret æggeblomme, kerner, stikkelsbær, Gl. Knas, valnødder og dild
100 kr.

Hønsesalat af Dalbakkegaard kylling, syltet pancetta, jordskokker og svampe
130 kr.

Økologisk svinebryst med kål fra haven, asier og persillemayonnaise
120 kr.

Roastbeef fra Grambogaard med peberrodscreme, sprøde løg og rødbeder
125 kr.

NORDENS OSTE
120 kr.

DESSERT
110 kr.