FROKOST

Frokost fra d. 2. september 2017
Fredag og lørdag fra kl. 12.00-14.30.

3 og 6 retter serveres kun til samtlige gæster ved bordet, og kan senest bestilles kl. 13.30. Herefter serveres der kun smørrebrød.

Ved reservation på 7 eller flere personer, skal maden bestilles på forhånd.

MENU

Rå makrel med hyldeblomsteddike, saltet aspargessaft, tang, glaskål, dild og peberrod
Skærising med kål, muslinger og krondild*
Kål fra haven med sellerifløde, Havgus, tørret pighvarrogn, surdej, asier og bio æg
Vibygaardlam med courgettepuré, romainesalat, havesyre og timian*
Nordiske oste og kerneknækbrød
Is på syrnet fløde med pastinakcreme, citron, hasselnødder, makroner og brunet smør*

(Retterne markeret med en stjerne serveres som 3 retters menu)

6 retter 750 kr.
3 retter 450 kr.

“EN FROKOST PÅ MINDET”

Snacks, 6 retter, vand og vinmenu
1.350 kr.

SMØRREBRØD

Gammeldags modnede sild med æg, kapers, æbler og løg
100 kr.

Håndpillede rejer på ristet brød med citronmayonnaise og syltede tomater
150 kr.

Saltet økologisk laks med glaskål, crouton og friskost
135 kr.

Paneret skærising med grov remoulade og citron
(håndpillede rejer og mayonnaise +10kr.)
125 kr.

Ristet kål med pocheret æggeblomme, kerner, stikkelsbær, Gl. Knas, valnødder og dild
100 kr.

Hønsesalat af Dalbakkegaard kylling, syltet pancetta, jordskokker og svampe
130 kr.

Økologisk svinebryst med kål fra haven, asier og persillemayonnaise
120 kr.

Roastbeef fra Grambogaard med peberrodscreme, sprøde løg og rødbeder
125 kr.

NORDENS OSTE
120 kr.

DESSERT
110 kr.