Køkkenchef og partner, Jonas Mikkelsen, har en fortid på bl.a. Kommandanten og Svinkløv Badehotel og betegnes af mange eksperter som et af landets absolut største kokketalenter. Hans køkken blev i 2016 belønnet med en af de eftertragtede michelinstjerner og gennem årene har madanmeldere fra både Børsen, Politiken og Berlingske givet topkarakteren 6 ud af 6 mulige.

”Vi ønsker at tage udgangspunkt i et grønt og sæsonbetonet terroirkøkken.
Med fokus på bæredygtighed, dyrevelfærd og lokal forankring.

Et køkken, hvor de fleste grøntsager bliver høstet i egen køkkenhave,
og hvor fisk og skaldyr kommer fra naturskånsomt, dansk fiskeri.

Ikke så megen kød, faktisk kun lidt vildt i sæsonen.
Det giver bedst mening for os, og i aften forhåbentligt også for dig.”

Jonas Mikkelsen