Leverandøren
“Da vi selvfølgelig ikke kan være 100% selvforsynende, har vores leverandører en stor betydning. Uden de bedste råvarer, kan du ikke skabe det bedste måltid. Og vores leverandører er de bedste. Mange af dem lokale, små producenter, som er nøje udvalgt ud fra vores vision om bæredygtighed og dyrevelfærd.”
– Jonas Mikkelsen