Vores vin
Vinkortet indeholder flasker lige fra de store klassiske producenter til de små og skæve vingårde, som laver vin med kant, attitude og helt uden svovl.
Vores restaurantchef sørger for at sammensætte det helt rigtige vin-match til maden, så mad og vine forenes. Vores vine er som minimum respektfuldt producerede, og de fleste er naturlige og biodynamiske. Vi er ikke bange for at tage chancer, og vi finder vores vine hos små producenter der laver vin med hjertet og i den dybeste respekt for naturen.
Med kodeord som terroir og harmoni, har vi skabt en vinmenu der udfordrer de klassiske smage, og hvor vinbondens præg på det enkelte produkt spiller en vigtig rolle for ægteskabet mellem maden og vinen.
Vi sætter en ære i at vinen er en selvstændig oplevelse, der i tæt samspil med maden skaber mindeværdige øjeblikke.
Drikkemenu til Essens Menu
2022 Domaine des Ardoisieres, Argile Blanc, savoie, Frankrig
2015 Vincent Renoir, Verzy, Champagne, Frankrig
2021 Sclavos, Zakynthino Orange, Cephalonia, Grækenland
2022 Eben Sadie, Skurfberg, Olifants River Valley, Sydafrika
2020 Domaine Rolet, Savagnin Ouillé, Arbois, Jura, Frankrig
2013 Dr. Hermann, Erdener Treppchen, Riesling Spätlese, Mosel, Tyskland
2016 Hunawihr, Vinicolo, Gewurztraminer ”VT” Alsace, Frankrig