MINDETS SELSKABSBUFFET
Minimum 20 personer.
Frokost 500 kr. pr. person / Aften 550 kr. pr. person
Vores buffeter er kolde retter, som serveres i 3 omgange som deleretter ved bordet.
Der er mulighed for at tilkøbe varme serveringer.
FORÅR
Rørt taskekrabbe med urtemayonnaise
Asparges (i sæsonen), håndpillede rejer og løvstikkeemulsion
Røget Fynbo laks med peberrodscreme og fennikel
Hjertesalat med purløgsvinaigrette og Havgus ost
Kalveculotte med pickles og stegte løg
Hønsesalat med grønne asparges (i sæsonen)
Rabarbercrumble med creme doublé
Surdejsbrød og økologisk rugbrød
SOMMER
Saltede kammuslinger med kærnemælkssauce, dildolie og peberrod
Æg med håndpillede rejer og citronmayonnaise
Røget Fynbo laks med peberrodscreme og fennikel
Hjertesalat med nye kartofler, purløgsvinaigrette og Havgus ost
Hønsesalat med grønne asparges (i sæsonen)
Kalveculotte med pickles og stegte løg
Bærcrumble
Surdejsbrød med økologisk rugbrød
2 slags snacks 100 kr.
Fisk i sæson med grønne asparges (i sæson) og sauce nage 140 kr. (varm)
Dalbakkegaard kylling med grønt fra haven og sauce Blanquette 135 kr. (varm)
Kalv med ærter, grønne asparges (i sæson) og sauce på ramsløg 150 kr. (varm)
Nye kartofler med smør og krydderurter 35 kr. (varm)
3 slags Nordiske oste med kærneknækbrød og kompot 145 kr.
EFTERÅR
Gravad torsk med blomkål og hasselnødder
Håndpillede rejer med citronmayonnaise
Saltede kammuslinger med kærnemælk, peberrod og dild
Hønsesalat med svampe og syltede sager
Krogmodnet gris med kål og purløgsmayonnaise
Kalveculotte med pickles og stegte løg
Gammeldaws æblekage
Surdejsbrød og økologisk rugbrød
VINTER
Saltet fisk i sæson med peberrod, kærnemælk og dild
Fynbo laks med sennep, sommersylt og krydderurter
Håndpillede rejer med citronmayonnaise
Salat på jordskokker, hasselnødder og dild
Hjertesalat med andeconfit
Krogmodnet gris og rødbeder
Gammeldaws æblekage
Surdejsbrød og økologisk rugbrød
2 slags snacks 100 kr.
Bagt fisk i sæson med fiskefumé og kål 140 kr. (varm)
Dalbakkegaard kylling med svampe og sauce Blanquette 135 kr. (varm)
Iberico gris med saltbagt selleri og sauce med brunet smør 165 kr. (varm)
Knust kartoffel med purløg 35 kr. (varm)
3 slags Nordiske oste med kerneknækbrød og kompot 145 kr.
ØNSKER DU VORES BUFFETER UD AF HUSET?
Buffeterne anrettes kolde i engangsemballage med vejledning om opvarmning, hvis dette skulle være aktuelt. Vi varmer gerne maden for dig på forhånd, men da vi ikke leverer i varmekasser, kan vi desværre ikke garantere, at maden er varm, når du kommer hjem.
Maden skal hentes på Hotel Frederiksminde samme dag, som dit arrangement skal afholdes.
Vi leverer gerne i nærområdet. Priserne starter på 350 kr. og afhænger af postnummer og leveringstidspunkt.
Kok / tjener per time 395 kr. (per påbegyndt time i minimum 4 timer).
VI GLÆDER OS TIL AT HØRE FRA JER..
Kontakt os på +45 5590 9030 eller på info@frederiksminde.com