Die Geschichte

Hotel Frederiksminde – Vom Klostergelände zum gastronomischen Reiseziel

Das Hotel Frederiksminde liegt auf einem historischen Grundstück am Præstø-Fjord. Das Gelände war ursprünglich Teil eines Antoniterklosters, des einzigen seiner Art in Dänemark, das um 1470 erbaut wurde und sich auf dem heutigen Friedhof direkt neben dem Hotel befand. Zu den Ländereien des Klosters gehörte auch der sogenannte Klostergarten, auf dem das Hotel heute steht.

Nach der Reformation ging das Gebiet in weltlichen Besitz über und hatte im Laufe der Jahrhunderte viele Funktionen. Im 17. Jahrhundert diente das Land als Sicherheit im Zusammenhang mit der Finanzierung der Kriege gegen Schweden durch König Friedrich III. Später wurde das Gebiet als „Klostervang“ bekannt und diente unter anderem als Kohlgarten und Übungsgelände für die Dragonerregimenter, die im 18. Jahrhundert in Præstø stationiert waren.

Als die Soldaten die Stadt verließen, begann man, das Gebiet als Erholungsanlage zu entwickeln. Mit Bäumen und Pflanzen aus den königlichen Baumschulen wurde der Klostergarten zu einem grünen Treffpunkt für die Bürger der Stadt.

Im Jahr 1870 wurde Frederiksminde auf Initiative der Bürger von Præstø als Stadtpavillon und Versammlungshaus errichtet. Der Name wurde zu Ehren von König Friedrich VII. gewählt, dessen Büste noch heute im Park steht. Das Gebäude wurde schnell zu einem kulturellen Treffpunkt, an dem Bälle, Konzerte, Theateraufführungen, Vorträge, Versammlungen und Stadtfeste stattfanden.

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde das Gebäude erweitert und erhielt weitgehend das Aussehen, das es heute hat. Über Jahrzehnte hinweg war Frederiksminde das führende Hotel der Stadt und Schauplatz unzähliger Veranstaltungen sowie großer Momente für ganze Generationen.

Im Jahr 2003 wurde das Anwesen vom Reeder Hans Michael Jebsen erworben, der eine umfassende Restaurierung unter großer Achtung vor der Geschichte und Architektur des Hauses durchführte.

Heute wird das Hotel Frederiksminde von Silje Brenna geführt. Unter ihrer Leitung hat sich das Hotel zu einem der führenden gastronomischen Reiseziele Dänemarks entwickelt, in dem Geschichte, Natur und moderner Luxus Hand in Hand gehen.

Das Restaurant Frederiksminde wurde mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und gehörte 2026 zu den ersten Restaurants in den nordischen Ländern, die für den „Michelin Guide – Mindful Voices“ ausgewählt wurden. Seit dem 1. Januar 2026 leitet Küchenchef Mulla Yalcin die Küche und hat die gastronomische Ausrichtung weiterentwickelt, wobei der Schwerpunkt auf lokalen Zutaten, dem Rhythmus der Jahreszeiten und verantwortungsbewusstem Handwerk liegt.

Das Hotel verfügt heute über 19 Zimmer und bietet seinen Gästen ein ganzheitliches Erlebnis, bei dem der Blick auf den Præstø-Fjord, die historische Atmosphäre und die Gastronomie von internationalem Niveau den Rahmen für einen Aufenthalt voller Achtsamkeit, Qualität und Ruhe bilden.

Für Gäste, die die Kulturgeschichte und Natur der Region hautnah erleben möchten, organisiert das Hotel gerne geführte Wanderungen mit einem ortskundigen Führer.