Eine Hommage an lokale Lieferanten

Im Hotel Frederiksminde sind wir davon überzeugt, dass Essen am besten schmeckt, wenn die Zutaten von höchster Qualität sind und aus unserer unmittelbaren Umgebung stammen. Deshalb arbeiten wir mit einer Reihe engagierter lokaler Lieferanten zusammen, die unsere Leidenschaft für Nachhaltigkeit, Handwerkskunst und Geschmack teilen. Jeder einzelne Lieferant wurde sorgfältig ausgewählt, um sicherzustellen, dass wir in unserem Michelin-Restaurant frische, saisonale und klimafreundliche Zutaten servieren können.

Unsere Lieferanten sind nicht nur Produzenten, sondern leidenschaftliche Fachleute, die jedes Detail ihrer Produkte kennen. Von lokalen Landwirten, die frisch geerntetes Obst und Gemüse liefern, bis hin zu Fischern, die jeden Morgen frisch gefangenen Fisch direkt aus dem nahegelegenen Meer bringen – wir haben enge Beziehungen aufgebaut, die auf Vertrauen und gemeinsamen Werten beruhen.

Das Fleisch, das wir servieren, stammt von verantwortungsbewussten Betrieben, in denen das Wohlergehen der Tiere an erster Stelle steht, und viele unserer Kräuter und Gemüsesorten stammen aus unserem eigenen Gemüsegarten, den wir in Zusammenarbeit mit dem Gärtner David und der Sporthochschule Bosei bewirtschaften. Diese Zutaten sind nicht nur frisch und nahrhaft, sondern spiegeln auch den Wechsel der Jahreszeiten und den Rhythmus der Natur wider.

Die Zusammenarbeit mit lokalen Lieferanten dreht sich nicht nur um Qualität – es geht auch darum, die lokale Gemeinschaft, zu der wir gehören, zu unterstützen und unseren ökologischen Fußabdruck zu verringern. Bei jedem Rohstoff, der in unserer Küche ankommt, können wir seinen Weg vom Feld oder vom Meer bis auf den Teller zurückverfolgen und so unseren Gästen ein authentisches Geschmackserlebnis der Region und der Jahreszeit bieten.

Bei Frederiksminde sind wir stolz darauf, mit Lieferanten zusammenzuarbeiten, die genauso viel Herzblut in ihre Arbeit stecken wie wir in unser Essen. Gemeinsam schaffen wir ein gastronomisches Erlebnis, das den Reichtum der Natur und unsere gemeinsame Leidenschaft für Nachhaltigkeit und Qualität vereint.