Unsere Verantwortung / Nachhaltigkeit

Wir. Wir. Sie. Wir alle.

Es macht keinen Sinn, Nachhaltigkeit in Ihrem Unternehmen heute nicht zu berücksichtigen. Wir sehen es als eine selbstverständliche und gemeinsame Verantwortung für jeden, so gut wie möglich dazu beizutragen. Nicht nur für eine nachhaltige Zukunft. Sondern auch zu einer nachhaltigen Gegenwart. Wir wollen zu den grünen Lokomotiven der Region gehören und Geschäftspartner, Mitarbeiter, Gemeinden und Gäste dazu inspirieren, grünes Denken zu einem selbstverständlichen Bestandteil des täglichen Lebens zu machen. Wir sind davon überzeugt, dass Inspiration bis in die kleinste Ader unseres Unternehmens dazu beiträgt, Einstellungen und Bewusstsein für verantwortungsvolle Verhaltensweisen zu verändern. Gegenüber der Umwelt, der Wirtschaft und den Menschen. Es ist keine Religion. Es ist kein doktrinärer Ansatz. Es ist ein logischer Ansatz, ein Unternehmen zu sein, das in einem offenen Dialog mit der Natur, den lokalen Gemeinschaften, den Mitarbeitern und der Außenwelt steht. Auf nationaler und internationaler Ebene. Für uns ist Nachhaltigkeit: Wir. Wir. Sie. Jeder.

Lokale Zusammenarbeit. Wir leben im ländlichen Raum, der den Boden für die Erzeugung hochwertiger Lebensmittel bietet. Es ist logisch und natürlich, mit Erzeugern und Förderern der Lebensmittelproduktion in unserem eigenen Hinterhof zusammenzuarbeiten. Wir inspirieren uns gegenseitig, und unsere Zusammenarbeit basiert auf einem gemeinsamen Ansatz in Bezug auf Jahreszeiten, Wissensaustausch, Transport und Gästeerlebnisse. Die Jahreszeiten bestimmen unsere Speisekarte, die unseren Gästen die Nachhaltigkeit vermittelt. Unsere Köche besuchen die Erzeuger, die ihr Wissen und ihre Erfahrung über das Gemüse weitergeben, das nie weiter als nötig transportiert wird. Nachdem unsere Gäste gegessen haben, inspirieren wir sie dazu, die Erzeuger zu besuchen und selbst nachhaltig anzubauen und zu leben. Es sind die kleinen und intimen Aktionen, die dazu führen können, dass die grüne Bewegung zu einem festen Bestandteil des Lebens in der Welt wird. Etwas, über das man nicht wirklich nachdenkt. Aber man tut es einfach. Inspiriert von der Natur gehen unsere lokalen Partnerschaften mit der Jahreszeit und verbreiten die Samen, wo immer es möglich ist. Neben den Rohstoffen für die Küchen arbeiten wir auch in vielen anderen Bereichen mit lokalen Lieferanten zusammen.

Lebensmittelverschwendung. Unsere Lebensmittelabfälle sind äußerst gering. Das liegt daran, dass wir eine aktive Einstellung zur vollständigen Nutzung der Rohstoffe haben. Wir kaufen nicht mehr ein, als wir brauchen. Wir planen entsprechend den Jahreszeiten. Wir kaufen lokal ein. Gemüse ist ein großer und wichtiger Bestandteil unseres Speiseplans. Wir arbeiten eng mit lokalen Erzeugern zusammen und versuchen, uns gegenseitig zu inspirieren, um das volle Potenzial der Zutaten auszuschöpfen.

Ein Feld voller Blumen. Wildblumen helfen, die Vielfalt in der Natur zu erhalten, die die Grundlage allen Lebens ist. Wir unterstützen diese Vielfalt. Auf natürliche Weise, versteht sich. Wir haben eine Wildblumenwiese mit Wildblumen angelegt. Sie trägt dazu bei, dass Bienen und andere Insekten die besten Bedingungen vorfinden. Es gehört zu unserer Sicht auf das Ökosystem, dass wir dieses Wissen auch an unsere Gäste weitergeben. Deshalb regen wir sie an, die Blumenwiese zu besuchen, und geben ihnen auch eine Tüte mit Samen mit nach Hause, damit sie sich uns auf dem grünen Weg anschließen können. Die Wildblumen bringen Schönheit und Freude in unsere Restaurants, wo die Sträuße die Tische schmücken.

Mitarbeiter, die dem Betrieb nahe stehen. Wir bemühen uns sehr um Nachhaltigkeit. Aber unsere Mitarbeiter müssen das nicht. Wir ermutigen sie, so nah wie möglich am Unternehmen zu wohnen, und bieten ihnen daher Wohnungen in der Nähe an. Das bedeutet weniger Transport und damit weniger Verbrauch. Ein schöner Nebeneffekt ist auch die Gemeinschaft, der Zusammenhalt und die Lebensqualität, da die Transportzeit in Freizeit umgewandelt wird.

Rohstoffe und Speisekarte. Unsere Zutaten stammen aus der lokalen Gemeinschaft. Unsere Speisekarte orientiert sich an den Jahreszeiten und dem Verlauf der Jahreszeiten. Das bedeutet, dass wir die Qualität der Zutaten maximieren. Es bedeutet aber auch, dass wir keine Rohstoffe außerhalb der Saison importieren. Der Jahreszyklus der Natur bestimmt die Speisekarte. Wir kaufen Bio ein, wann immer es möglich und sinnvoll ist. Lokale Beschaffung erhöht die Nachhaltigkeit in mehrfacher Hinsicht: weniger Transport, lokale Arbeitsplätze und lokale Zusammenarbeit. Das ist logische lokale Nachhaltigkeit.

Wir sind sehr stolz darauf, REFOOD-zertifiziert zu sein.
Das bedeutet unter anderem, dass wir für die Konzentration auf saisonale Produkte und die Sortierung und das Recycling von Lebensmittelabfällen ausgezeichnet wurden. Die Lebensmittelabfälle werden auf den dänischen Bauernhöfen in Futtermittel umgewandelt, die allen zugute kommen.
Produkte im Unternehmen. Für Mindeværdig ist es selbstverständlich, dass die Produkte, die wir in unserem Unternehmen verwenden, unsere Umwelt nicht belasten. Das gilt für den Inhalt. Das gilt für die Produktionsmethoden und die Qualität. Und es gilt für die Verpackung. Unser Ansatz für Nachhaltigkeit bei der Produktauswahl ist eine gute Haltbarkeit und ein grüner Fußabdruck in der Welt um uns herum. Wir konzentrieren uns und setzen Prioritäten. Unsere Textilien werden aus hochwertiger Baumwolle hergestellt und sind daher lange haltbar. Unsere Handseifen und Cremes sind aus biologischem Anbau, und unsere Reinigungsprodukte tragen das Umweltzeichen Nordic Swan. Wir sind ständig bestrebt, unsere Nachhaltigkeitsbemühungen zu verbessern. Aus diesem Grund haben wir mit der eigenen Produktion von Körperpflegeprodukten begonnen. Auf diese Weise haben wir 100 % Kontrolle über