Frederiksminde
Essenz-Menü
Kohlsaft mit Sauerampfer und Sellerieöl
Gemüse mit Sauce verde
Frühlingssalat mit Schnittlauchvinaigrette und Tegeler Käse
Knollensellerie mit gerösteter Hefe, Rosmarinöl und Blütenknospen
Rohe Langustine mit Meerrettich, Dill, Rettich und eingelegten Holunderblüten
Tonburi mit grünem Spargel, Stachelbeersaft und geräucherter saurer Sahne
Schwertmuschel mit gebratener Muschel-Emulsion und Gewürzgurken
Bleiche Rogen mit Schafsmilchcreme aus Møn und frisch gepresstem Haselnussöl
Unser Brot
Weißer Spargel mit “Wrangeback”-Käse und Estragonöl
Langø Steinbutt mit Blumenkohl, Goldkaviar, weißem Spargel und Wermut
Tintenfisch mit geröstetem Seetangöl, Kartoffelpüree und gegrillter Miesmuschelsauce
Bio-Hähnchen aus Lolland mit Miso-BBQ, gebackenen Zwiebeln, grünem Spargel, Bärlauch und Morcheln
Schafsmilchjoghurt aus Møn mit Molkenquark, Rosen, Eisenkrautöl und weißer Schokolade
Geröstetes Schokoladeneis mit Senfkornöl
Himbeer-Fruchtpastete
Madeleine mit brauner Butter
Torte mit schwarzen Johannisbeeren
Essenz-Menü 2.200,- ⋅ Getränkemenü 1.800,- ⋅ Saft-Menü 750,-
(Wird nicht an Gruppen von mehr als 10 Personen serviert)
Essen Sie an einem Wochentag und sparen Sie 200,- pro Person,
auf unser Großes / Kleines Essenz-Menü und auf unsere begleitende Getränkekarte.
Hier finden Sie die Weinkarte für unser Essenz-Menü
Die Essenz von Frederiksminde
Willkommen ⋅ Wasser ⋅ Essenz-Menü ⋅ Getränke-Menü ⋅ Kaffee ⋅ Tee
4.100,- (Wochentags 3.700,-)
Kleine Essenz
Die Küche wählt 10-12 Portionen aus unserem Essenz-Menü aus.
Kleines Essenz-Menü 1.600,- ⋅ Getränkemenü 1.300,- ⋅ Saft-Menü 650,-
Tägliches Menü 3 Gänge
Samstags nicht serviert.
Zander mit Kraut, Blumenkohl mit Wermut und Katsuobushi
Bio-Huhn aus Lolland mit Miso-BBQ, gebackenen Zwiebeln, Bärlauch und Morcheln
Joghurt aus Schafsmilch, Molke, Rosen, Eisenkraut und weiße Schokolade
Das Essen 700,- ⋅ Getränkekarte 500,- ⋅ Saftkarte 250,-
Bitte beachten Sie
Gruppen von mehr als 6 Personen bekommen einen separaten Raum zugewiesen.
Leider kann unser Essenz-Menü nicht auf unterschiedliche Essgewohnheiten, spezielle Diäten oder starke Allergien eingehen. Wir bieten Ihnen gerne ein reduziertes Essence-Menü an, bei dem z.B. Fleisch, Fisch oder Gluten weggelassen werden. Für Preise und weitere Informationen wenden Sie sich bitte an die Rezeption.
Die oben genannten Preise sind nur für das Jahr 2023 gültig.
Für die Jahre ab 2024 gibt es keine Preisgarantie.
Alle Preise sind in DKK.