Frederiksminde

Essens Menu

Kålsaft med havesyre og løvstikkeolie
Fermenterede grøntsager
Dehydreret hvidkål med valnøddeolie
Tærte med sortkål og sommersylt
Knivmusling med pære, peberrod, dild og stikkelsbærsaft
Rå rejer med Osietra caviar, fløde 50, ristet birkesolie og blegselleri
Fladbrød med muslingeemulsion, spinat, kelp og urter
Löjrom med friskpresset hasselnøddeolie og fårefløde fra Møn
Vores brød
Kålterrine med kimchi og 4-års Havgus ost
Jordskokker med valnøddeolie, hyldeblomsteddike og urtestilke
Langøtorsk med fermenteret blomme BBQ, solbærblade, roseolie og vallesauce
Æblesorbet med jernurt og luftig ymer
Gran og hengemt rabarber bouillon
Iscreme på gærflager og miso med Gold caviar og sesamolie
Canelés på ristede korn
Brunet smør madeleines
Karl Johan og mælkechokolade

Essens Menu 2.000 kr. ⋅ Drikkemenu 1.600 kr. Juicemenu 750 kr.
På lørdage: Essens Menu 2.200 kr. ⋅ Drikkemenu 1.800 kr. ⋅ Juicemenu 750 kr.
(Serveres ikke til grupper over 8 personer)

Essensen af Mindet
Velkomst ⋅ Vand ⋅ Essens Menu ⋅ Drikkemenu ⋅ Kaffe ⋅ Te
3.700 kr. (Lørdage 4.100 kr.)

Lille Essens
Serveres onsdag, torsdag, fredag og lørdag i perioden februar-marts 2023.
Serveres ikke om lørdagen i perioden Maj 2023 -September 2023.

Køkkenet udvælger 10-12 serveringer fra vores Essens Menu.
Lille Essens Menu 1.400 kr. ⋅ Drikkemenu 1.100 kr. ⋅ Juicemenu 650 kr.

Hverdagsmenu 3 retter
Serveres onsdag, torsdag og fredag i perioden januar-marts 2023.
Serveres ikke fredag og lørdag i perioden april-december 2023. 
Grupper på + 6 undtaget)

Langøtorsk med jordskokker med valnøddeolie og hyldeblomsteddike
Krogmodnet økogris med kål fra haven, asier og syltet sennep
Æblesorbet med jernurt og luftig ymermousse

Maden 700 kr. ⋅ Drikkemenu 500 kr. ⋅ Juicemenu 250 kr.

Priser i perioden 20. juni til og med 5. august.
Essens Menu 2.200 kr. ⋅ Drikkemenu 1.800 kr. ⋅ Juicemenu 750 kr.
Lille Essens Menu 1.600 kr. ⋅ Drikkemenu 1.300 kr. ⋅ Juicemenu 650 kr.
Essensen af Mindet 4.100 kr.

Venligst bemærk
Grupper på mere end 6 personer tildeles separat lokale.
På vores Essens Menu kan vi desværre ikke imødekomme diverse spisevaner, særlige diæter eller omfattende allergier. Vi tilbyder gerne en reduceret Essens Menu, hvor f.eks. kød, fisk eller gluten fjernes. For priser og nærmere information kontakt venligst receptionen.

Ovenstående priser er kun gældende for 2023.
Der gives ingen prisgaranti for 2024 og frem.