MADEN

Vores menu med 3 retter serveres ikke om lørdagen.

6 RETTER

Sandart fra Tissø med østers, kartoffel, blegselleri, grønne jordbær og kålsaft
Tatar på Lollandsk spidshjort med ramsløg, sennep, grønkål, kerner og stikkelsbær
Stegt vinterporre med skorzonerrødder, porreolie og Thybo ost
Hånddykket kammusling med löjrom, butternut squash og sauce på hasselnøddeolie
Lam og enebær fra Feddet med karamelliseret jordskokker og sort hvidløg
Pæresorbet og cremefraiche med saft på fermenterede kvæder, blommesten og kelpolie

3 RETTER

Knudekål og knoldselleri med Baerii Caviar, sylt og syrnet fløde
Frilandsgris med stuvet sortkål, blåmuslinger, grønne tomater og persille
Is på solsikkekerner, citroncreme, brunet smør, pastinak, kernecrumble og syltede blåbær

9 retter 1.395 kr. / Vinmenu 1.295 kr.
6 retter 1.095 kr. / Vinmenu 995 kr.
3 retter 595 kr. / Vinmenu 495 kr.

EN AFTEN PÅ MINDET
Velkomst og snacks
Aftenmenu 6 / 9 retter
Vinmenu og vand
Kaffe, the og sødt

2.195 kr. / 2.795 kr.

NORDENS OSTE
175 kr.

VEGETAR MENU

Stegt vinterporre med skorzonerrødder, porreolie og Thybo ost
Knudekål og knoldselleri med Baerii Caviar, sylt og syrnet fløde
Is på solsikkekerner, citroncreme, brunet smør, pastinak, kernecrumble og syltede blåbær

3 retter 495 kr.