Vores vin

Vinkortet indeholder flasker lige fra de store klassiske producenter til de små og skæve vingårde, som laver vin med kant, attitude og helt uden svovl.

Vores restaurantchef sørger for at sammensætte det helt rigtige vin-match til maden, så mad og vine forenes. Vores vine er som minimum respektfuldt producerede, og de fleste er naturlige og biodynamiske. Vi er ikke bange for at tage chancer, og vi finder vores vine hos små producenter der laver vin med hjertet og i den dybeste respekt for naturen.

Med kodeord som terroir og harmoni, har vi skabt en vinmenu der udfordrer de klassiske smage, og hvor vinbondens præg på det enkelte produkt spiller en vigtig rolle for ægteskabet mellem maden og vinen.
Vi sætter en ære i at vinen er en selvstændig oplevelse, der i tæt samspil med maden skaber mindeværdige øjeblikke.

 

Drikkemenu til Essens Menu

N.V Elise Dechannes, Essentielle, Côtes de Bar, Champagne

2022 Schäfer-Fröhlich, Riesling, Kabinett, Felseneck, Nahe, Tyskland

2018 Eric Taillet, Bansionensi, Champagne, Frankrig

2021 Sclavos, Zakynthino Orange, Cephalonia, Grækenland

2022 Eben Sadie, Skurfberg, Olifants River Valley, Sydafrika

2020 Domaine Rolet, Savagnin Ouillé, Arbois, Jura, Frankrig

2020 Makalié, Spätburgunder, Bleuwen, Baden, Tyskland

2013 Dr. Hermann, Erdener Treppchen, Riesling Spätlese, Mosel, Tyskland

2016 Hunawihr, Vinicolo, Gewurztraminer ”VT” Alsace, Frankrig

  

Se menuen her