FROKOST
Frokost i sommerperioden fra 19. juni – 31. august:
Onsdag – lørdag fra kl. 12.00 – 14.30
Frokost i vinterperioden fra 1. september – 18. juni:
Fredag – lørdag fra kl. 12.00 – 14.30
3 og 6 retter serveres kun til samtlige gæster ved bordet, og kan senest bestilles kl. 13.30.
Herefter serveres der kun smørrebrød. Seneste bestilling er kl. 14.30 og restauranten takker af kl. 15.30.
Ved reservation på 7 personer eller flere, skal maden bestilles på forhånd.
FROKOSTMENU, VINTER ’20
Snacks, surdejsbrød og 3 eller 6 retter
Tissø sandart ”ceviche” med røget ris eddike, koriander og hengemt jordbærsaft
Kalvetatar med røget urtevinaigrette, Thybo ost, asier, kerner og grillet savoy
Torsk med persillepuré, estragonolie, vinterkål og blåmuslinger *
Grillet gris med selleri, hengemte svampe, vintertrøffel og porreblomster *
Oste fra Skandinavien
Yoghurt og pastinak med kamille, brunet smør, Gammel Dansk og pollen*
3 retter* 550 kr. / Drikkemenu 500 kr.
6 retter 895 kr. / Drikkemenu 795 kr.
Vegetarmenu
Snacks, surdejsbrød og 3 retter
Hvidkål med syrnet fløde og friskpresset hasselnøddeolie
Selleri bagt i hø med sort hvidløg, valnødder, porreblomster og vintertrøffel
Yoghurt og pastinak med kamille, brunet smør, Gammel Dansk og pollen
3 retter 500 kr. / Drikkemenu 500 kr.
En frokost på Mindet
Snacks / Vand / Surdejsbrød / 6 retter / Drikkemenu
1.650 kr.
Oste fra Norden
150 kr.
Dessert
Yoghurt og pastinak med kamille, brunet smør, Gammel Dansk og pollen
130 kr.
Smørrebrødet, vinter ’20
Gammeldags modnede sild fra Lykkeberg
Syltede løg med æbler, kapers og rørt grov sennep
125 kr.
Håndpillede rejer på smørstegt surdejsbrød
Citronmayonnaise og frisée salat
150 kr.
Mindets laks med varme krydderier
Sommersylt med dildmayonnaise, ørredrogn, glaskål og karse
140 kr.
Rugmelsstegt fiskefilet
Grov remoulade og citron
130 kr.
Rugmelsstegt fiskefilet
Håndpillede rejer og mayonnaise
150 kr.
Kalvetatar
Ristet muslingeemulsion, hengemte sager og karse
140 kr.
Grillet svinebryst
Vinterkål med hasselnød og pære
130 kr.
