Ingrid, frokost

Ingrid
Smørrebrødsrestaurant
Fredag -lørdag fra kl. 12.00-15.00

Smørrebrød

Sennepssild // 135 kr.
Creme fraiche, æg, løg og kapers

Koldrøget Fynbo laks // 150 kr.
Fennikel, sommersylt og urtemayonnaise

Æg & håndpillede rejer på smørstegt surdejsbrød // 165 kr.
 Citronmayonnaise, dild og karse

Knust knoldselleri // 130 kr.
Smørristet rugbrød, konfiteret æggeblomme, Tegelost og syltede porreblomster

Pankopaneret fiskefilet // 145 kr.
Remoulade og grillet citron

Pankopaneret fiskefiletfilet // 165 kr.
Håndpillede rejer, citronmayonnaise og grillet citron

Hønsesalat af økologiske Dalbakkegaardkylling // 150 kr.
Smørristet surdejsbrød, syltede svampe og glaskål

Svinenakke // 140 kr.
Ristet gæremulsion, Clara Friis pære, kål fra haven, asier og hasselnødder

Bistromenu 3 retter // 495 kr.
Menuen serveres kun til hele bordet og til minimum 2 personer.
Skal forudbestilles senest dagen før og med ankomst senest kl. 13.00.

Nordiske oste, 3 slags // 150 kr.
Dagens dessert // 95 kr.
Dagens kage// 75 kr.
Sødt til kaffen // 35 kr.

Venligst bemærk
Ved bordbestillinger på 7 personer og derover beder vi jer venligst bestille menu/specifik smørrebrød på forhånd. Grupper på mere end 6 personer tildeles eget lokale. Restauranten takker af kl. 15.00. Vores frokostrestaurant Ingrid er ikke en del af vores Michelinrestaurant.

Vi glæder os til at byde hjertelig velkommen!

Frederiksminde, aften

Frederiksminde

Essens Menu // 2.200 kr.
Drikkemenu 1.800 kr. ⋅ Juicemenu 750 kr.
Serveres ikke til grupper over 10 personer.

Essensen af Frederiksminde // 4.100 kr.
Velkomst ⋅ Vand ⋅ Essens Menu ⋅ Drikkemenu ⋅ Kaffe ⋅ Te

Lille Essens Menu 1.600 kr.
Drikkemenu 1.300 kr. ⋅ Juicemenu 650 kr.
Køkkenet udvælger omkring 1o serveringer fra vores Essens Menu.

Hverdagsmenu 3 retter // 700 kr.
Drikkemenu 500 kr. ⋅ Juicemenu 250 kr.
Serveres ikke om lørdagen.

Venligst bemærk:
Vi serverer kun samme menu til hele bordet.
Grupper på mere end 6 personer tildeles som udgangspunkt separat lokale.

På vores Essens Menuer kan vi desværre ikke imødekomme diverse spisevaner, særlige diæter eller omfattende allergier. Vi tilbyder gerne en reducerede menuer, hvor f.eks. kød, fisk, laktose eller gluten fjernes. 

Spis på en hverdag og spar 200 kr. pr. person,
på vores Store Essens og Lille Essens Menu, samt på vores drikkemenu.


Essens Menu
Kålsaft med havesyre og selleriolie
Hengemte grøntsager med røget creme fraiche 0g rosmarinolie
Knoldselleri med sort trompet, ristet gær og syltet sennep
Dehydreret glaskål med sesam, courgettepuré og Gl. Knas
Hiramasa med jordbærkombucha, syltet hyld og friskpresset birkesolie
Rå rejer med fermenteret fløde, peberrod, stikkelsbærssaft og østers
Löjrom med creme fraiche, hasselnøddeolie og syltede asparges
Vores brød
Kålterrine med kimchi, Wrångebäcksost og timianolie
Langø torsk med karamelliseret jordskokkepuré og katsoubushi
Butternut squash med Gold Caviar og fermenteret kvæde beurre blanc
Grillet gråand med sommersylt, solbærgrene og sauce på varme krydderier
Æblesorbet med geranium, hvide ribs, gran og kærnemælk
Is på Karl Johan med ristet kelpolie og mælkechokolade
Hindbær-pate de fruit med timian
Madeleines med brunet smør
Tærte med blommesten og skovmærkesirup

Hverdagsmenu
Snacks og surdejsbrød
Langø torsk med kål, jordskokkepuré og fiskefumé
Grillet gråand med sommersylt, solbærblade og sauce på varme krydderier
Æblesorbet med geranium, hvide ribs, gran og kærmælkssauce

Se vores drikkemenu til Essens her

Se vores opholdspakker her

Ovenstående priser er kun gældende for 2025.
Der gives ingen prisgaranti for 2026 og frem.

Vinen

Vores vin

Vinkortet indeholder flasker lige fra de store klassiske producenter til de små og skæve vingårde, som laver vin med kant, attitude og helt uden svovl.

Vores restaurantchef sørger for at sammensætte det helt rigtige vin-match til maden, så mad og vine forenes. Vores vine er som minimum respektfuldt producerede, og de fleste er naturlige og biodynamiske. Vi er ikke bange for at tage chancer, og vi finder vores vine hos små producenter der laver vin med hjertet og i den dybeste respekt for naturen.

Med kodeord som terroir og harmoni, har vi skabt en vinmenu der udfordrer de klassiske smage, og hvor vinbondens præg på det enkelte produkt spiller en vigtig rolle for ægteskabet mellem maden og vinen.
Vi sætter en ære i at vinen er en selvstændig oplevelse, der i tæt samspil med maden skaber mindeværdige øjeblikke.

 

Drikkemenu til Essens Menu

2020 Copin, Pierre Deville, Champagne, France

 

2022, Federspiel Grüner Veltline, Nikolaihof, Austria 

 

N.V L’Inattendue, Huré Frères, Champagne, France

 

2020 VdF Blanc ‘Mademoiselle M’, Alexander Bain, France

 

2022 Chassagne-Montrachet Rouge Domaine Larue, France

 

2015 Akutain, Rioja gran reserva, Spain

 

2023 Trittenheimer Apotehke Riesling Kabinett, Weingut Unterlind, Germany

 

18 year Rivesaltes Ambre, Terrassouns, France

  

Se menuen her