Restaurant Archives - HOTEL FREDERIKSMINDE

Ingrid, frokost

Ingrid
Smørrebrødsrestaurant
Åben lørdage 12.00-15.00

Smørrebrød

Stegt sild // 135 kr.
Spinat og grønne asparges stuvet i ramsløgssauce

Kartoffelmad // 130 kr.
Stegte løg, løvstikkeemulsion, syltede grønne tomater og purløg

Håndpillede rejer // 160 kr.
Æg, karse og citronmayonnaise

Koldrøget laks // 140 kr.
Dobbelt fraiche, peberrod, grønne jordbær og radise

Pankopaneret rødspættefilet // 150 kr.
Brunet smør sauce med grillede ærter, ørredrogn og urter

Hønsesalat på økologisk Dalbakkegaardkylling // 145 kr.
Hvide asparges og syltede svampe

Oste fra Norden // 135 kr.

Dagens dessert // 95 kr.

Dagens kage // 75 kr.

Sødt til kaffen // 35 kr.

OBS:
Vi sammensætter også meget gerne en 3 retters bistromenu, mod forudbestilling senest
dagen før. Menuen serveres kun til hele bordet og til minimum 2 personer.
495 kr. pr. person

Vi glæder os til at byde hjertelig velkommen!

Asparges og løvstikke
Grønt fra haven og chimichurri
Salat, purløgsvinaigrette og Havgus ost
Cracker, gæremulsion og spæde urter
Syltet radise, Oolong te, umodne enebær og løvstikke
Tegnfangede rejer, peberrod, dild og stikkelsbærsaft
Löjrom, friskpresset hasselnøddeolie og fårefløde fra Møn
Hiramasa, ørredrogn, æggeblommecreme og urtestilke
Vores brød
Hvide asparges, Tegel ost, porreolie og ramsløg
Spicy jomfruhummer, hengemte tomater og korianderfrø
Langø slethvar, karamelliseret blomkål og røget smør
Havesyresorbet, skovmærke og ymer
Kelp iscreme, roseolie og rabarbersirup
Vaffel, kvædethe og fåremælksyoghurt
Imiteret hindbær
Gran, vallecurd og rabarberkombucha
Karl Johan og mælkechokolade

Essens Menu 2.200 kr. ⋅ Drikkemenu 1.800 kr. ⋅ Juicemenu 750 kr.
(Den store essens serveres ikke til grupper over 10 personer)

Spis på en hverdag og spar 200 kr. pr. person,
på vores Store/Lille Essens Menu, samt på vores drikkemenu.

Se vores drikkemenu til Essens her

Essensen af Mindet
Velkomst ⋅ Vand ⋅ Essens Menu ⋅ Drikkemenu ⋅ Kaffe ⋅ Te
4.100 kr. (Hverdage 3.700 kr.)

Lille Essens
Køkkenet udvælger 10-12 serveringer fra vores Essens Menu.
Lille Essens Menu 1.600 kr. ⋅ Drikkemenu 1.300 kr. ⋅ Juicemenu 650 kr.

Hverdagsmenu 3 retter
Serveres tirsdag, onsdag, torsdag og fredag.

Langø slethvar, karamelliseret blomkål, hvide asparges og røget smør sauce
Lollandsk økokylling, grillet salat, Tegel ost og ramsløg
Havesyresorbet, skovmærke og ymer

Maden 700 kr. ⋅ Drikkemenu 500 kr. ⋅ Juicemenu 250 kr.

Priser på alle dage i perioden 20. juni til og med 5. august.
Essens Menu 2.200 kr. ⋅ Drikkemenu 1.800 kr. ⋅ Juicemenu 750 kr.
Lille Essens Menu 1.600 kr. ⋅ Drikkemenu 1.300 kr. ⋅ Juicemenu 650 kr.
Essensen af Mindet 4.100 kr.

Venligst bemærk
Grupper på mere end 6 personer tildeles separat lokale.
På vores Essens Menu kan vi desværre ikke imødekomme diverse spisevaner, særlige diæter eller omfattende allergier. Vi tilbyder gerne en reduceret Essens Menu, hvor f.eks. kød, fisk eller gluten fjernes. For priser og nærmere information kontakt venligst receptionen.

Se vores opholdspakker her

Ovenstående priser er kun gældende for 2023.
Der gives ingen prisgaranti for 2024 og frem.

Vinen

Vores vin

Vinkortet indeholder flasker lige fra de store klassiske producenter til de små og skæve vingårde, som laver vin med kant, attitude og helt uden svovl.

Vores restaurantchef sørger for at sammensætte det helt rigtige vin-match til maden, så mad og vine forenes. Vores vine er som minimum respektfuldt producerede, og de fleste er naturlige og biodynamiske. Vi er ikke bange for at tage chancer, og vi finder vores vine hos små producenter der laver vin med hjertet og i den dybeste respekt for naturen.

Med kodeord som terroir og harmoni, har vi skabt en vinmenu der udfordrer de klassiske smage, og hvor vinbondens præg på det enkelte produkt spiller en vigtig rolle for ægteskabet mellem maden og vinen.
Vi sætter en ære i at vinen er en selvstændig oplevelse, der i tæt samspil med maden skaber mindeværdige øjeblikke.