Kålsaft med havesyre og løvstikkeolie
Fermenterede grøntsager
Dehydreret hvidkål med valnøddeolie
Tærte med sortkål og sommersylt
Knivmusling med pære, peberrod, dild og stikkelsbærsaft
Rå rejer med Osietra caviar, fløde 50, ristet birkesolie og blegselleri
Fladbrød med muslingeemulsion, spinat, kelp og urter
Löjrom med friskpresset hasselnøddeolie og fårefløde fra Møn
Vores brød
Kålterrine med kimchi og 4-års Havgus ost
Jordskokker med valnøddeolie, hyldeblomsteddike og urtestilke
Langøtorsk med fermenteret blomme BBQ, solbærblade, roseolie og vallesauce
Æblesorbet med jernurt og luftig ymer
Gran og hengemt rabarber bouillon
Iscreme på gærflager og miso med Gold caviar og sesamolie
Canelés på ristede korn
Brunet smør madeleines
Karl Johan og mælkechokolade
Essens Menu 2.000 kr. ⋅ Drikkemenu 1.600 kr. ⋅Juicemenu 750 kr. På lørdage: Essens Menu 2.200 kr. ⋅ Drikkemenu 1.800 kr. ⋅ Juicemenu 750 kr. (Serveres ikke til grupper over 8 personer)
Essensen af Mindet
Velkomst ⋅ Vand ⋅ Essens Menu ⋅ Drikkemenu ⋅ Kaffe ⋅ Te
3.700 kr. (Lørdage 4.100 kr.)
Lille Essens Serveres onsdag, torsdag, fredag og lørdag i perioden februar-marts 2023. Serveres ikke om lørdagen i perioden Maj 2023 -September 2023.
Køkkenet udvælger 10-12 serveringer fra vores Essens Menu. Lille Essens Menu 1.400 kr. ⋅ Drikkemenu 1.100 kr. ⋅ Juicemenu 650 kr.
Hverdagsmenu 3 retter Serveres onsdag, torsdag og fredag i perioden januar-marts 2023. Serveres ikke fredag og lørdag i perioden april-december 2023. Grupper på + 6 undtaget)
Langøtorsk med jordskokker med valnøddeolie og hyldeblomsteddike
Krogmodnet økogris med kål fra haven, asier og syltet sennep
Æblesorbet med jernurt og luftig ymermousse
Maden 700 kr. ⋅ Drikkemenu 500 kr. ⋅ Juicemenu 250 kr.
Priser i perioden 20. juni til og med 5. august.
Essens Menu 2.200 kr. ⋅ Drikkemenu 1.800 kr. ⋅ Juicemenu 750 kr.
Lille Essens Menu 1.600 kr. ⋅ Drikkemenu 1.300 kr. ⋅ Juicemenu 650 kr.
Essensen af Mindet 4.100 kr.
Venligst bemærk Grupper på mere end 6 personer tildeles separat lokale. På vores Essens Menu kan vi desværre ikke imødekomme diverse spisevaner, særlige diæter eller omfattende allergier. Vi tilbyder gerne en reduceret Essens Menu, hvor f.eks. kød, fisk eller gluten fjernes. For priser og nærmere information kontakt venligst receptionen.
Ovenstående priser er kun gældende for 2023.
Der gives ingen prisgaranti for 2024 og frem.
Vinkortet indeholder flasker lige fra de store klassiske producenter til de små og skæve vingårde, som laver vin med kant, attitude og helt uden svovl.
Vores restaurantchef sørger for at sammensætte det helt rigtige vin-match til maden, så mad og vine forenes. Vores vine er som minimum respektfuldt producerede, og de fleste er naturlige og biodynamiske. Vi er ikke bange for at tage chancer, og vi finder vores vine hos små producenter der laver vin med hjertet og i den dybeste respekt for naturen.
Med kodeord som terroir og harmoni, har vi skabt en vinmenu der udfordrer de klassiske smage, og hvor vinbondens præg på det enkelte produkt spiller en vigtig rolle for ægteskabet mellem maden og vinen.
Vi sætter en ære i at vinen er en selvstændig oplevelse, der i tæt samspil med maden skaber mindeværdige øjeblikke.
Få den bedste oplevelse
Vi bruger cookies til at tilpasse indhold og annoncer, til at vise dig funktioner til sociale medier og til at analysere trafik. Vi deler også oplysninger om din brug af vores hjemmeside med vores partnere inden for sociale medier, annonceringspartnere og analysepartnere. Vores partnere kan kombinere disse data med andre oplysninger, du har givet dem, eller som de har indsamlet fra din brug af deres tjenester.
Functional
Altid aktiv
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
