Category: Restaurant

Ingrid
Smørrebrødsrestaurant
Fredag -lørdag fra kl. 12.00-15.00

Smørrebrød

Koldrøget Fynbo laks // 150 kr.
Fennikel,  sommersylt og urtemayonnaise

Æg & håndpillede rejer // 165 kr.
 Citronmayonnaise, dild og karse

Lun, stegt sild // 140 kr.
Bløde løg og pocheret æggeblomme

Svampetoast  // 140 kr.
Stuvede svampe, Tegelost og sommersylt

Pankopaneret isingfilet // 145 kr.
Remoulade og grillet citron

Pankopaneret isingfilet // 165 kr.
Håndpillede rejer, citronmayonnaise og grillet citron

Hønsesalat af økologiske Dalbakkegaardkylling // 150 kr.
Smørristet surdejsbrød, grønne asparges og glaskål

Krogmodnet økogris // 140 kr.
Ristet gæremulsion, Clara Friis pære, kål fra haven, asier og hasselnødder

 

Bistromenu 3 retter // 495 kr.
Menuen serveres kun til hele bordet og til minimum 2 personer.
Skal forudbestilles senest dagen før og med ankomst senest kl. 13.00.

Nordiske oste, 3 slags // 150 kr.
Dagens dessert // 95 kr.
Dagens kage// 75 kr.
Sødt til kaffen // 35 kr.

 

Venligst bemærk
Ved bordbestillinger på 7 personer og derover beder vi jer venligst bestille menu/specifik smørrebrød på forhånd. Grupper på mere end 6 personer tildeles eget lokale. Restauranten takker af kl. 15.00. Vores frokostrestaurant Ingrid er ikke en del af vores Michelinrestaurant.

Vi glæder os til at byde hjertelig velkommen!

Frederiksminde

Essens Menu
Kålsaft med havesyre og selleriolie
Spæde grøntsager fra haven med sauce verde
Salat med purløgsvinaigrette og Tegelost
Dehydreret glaskål med løvstikke, courgettepuré og Gl. Knas
Tomater med figenbladeolie og boullion
Rå jomfruhummer med peberrod, dild, radise, glaskål og syltet hyld
Löjrom med creme fraiche, hasselnøddeolie og syltede asparges
Vores brød
Grillede grøntsager med Wrångebäckost, spinat og persilleolie
Pighvar fra Langø med Gold Caviar, blomkål og katsoubushi
Efterårssvampe med syltede blomsterknopper, timianolie og kantarelhollandaise
Grillet gråand med sommersylt, solbærblade og sauce på varme krydderier
Yoghurtfromage med æblesorbet, østersurt og verbena
Is på Karl Johan med ristet kelpolie og mælkechokolade
Hindbær-pate de fruit med timian
Madeleine med brunet smør
Tærte med solbær

Essens Menu 2.200 kr. ⋅ Drikkemenu 1.800 kr. ⋅ Juicemenu 750 kr.
(Den store essens serveres ikke til grupper over 10 personer)

Spis på en hverdag og spar 200 kr. pr. person,
på vores Store/Lille Essens Menu, samt på vores drikkemenu.

Se vores drikkemenu til Essens her

Essensen af Mindet
Velkomst ⋅ Vand ⋅ Essens Menu ⋅ Drikkemenu ⋅ Kaffe ⋅ Te
4.100 kr. (Hverdage 3.700 kr.)

Lille Essens
Køkkenet udvælger omkring 1o serveringer fra vores Essens Menu.
Lille Essens Menu 1.600 kr. ⋅ Drikkemenu 1.300 kr. ⋅ Juicemenu 650 kr.

Hverdagsmenu
Snacks, surdejsbrød & 3 retter

Serveres ikke om lørdagen.

Rå jomfruhummer med peberrod, dild, radise og syltet hyldeblomst
Grillet gråand med sommersylt, solbærblade og sauce på varme krydderier
Yoghurtfromage med æblesorbet, østersurt og verbena

Maden 700 kr. ⋅ Drikkemenu 500 kr. ⋅ Juicemenu 250 kr.

Venligst bemærk
Grupper på mere end 6 personer tildeles separat lokale.
På vores Essens Menu kan vi desværre ikke imødekomme diverse spisevaner, særlige diæter eller omfattende allergier. Vi tilbyder gerne en reduceret Essens Menu, hvor f.eks. kød, fisk eller gluten fjernes. For priser og nærmere information kontakt venligst receptionen.

Se vores opholdspakker her

Ovenstående priser er kun gældende for 2024.
Der gives ingen prisgaranti for 2025 og frem.

Vores vin

Vinkortet indeholder flasker lige fra de store klassiske producenter til de små og skæve vingårde, som laver vin med kant, attitude og helt uden svovl.

Vores restaurantchef sørger for at sammensætte det helt rigtige vin-match til maden, så mad og vine forenes. Vores vine er som minimum respektfuldt producerede, og de fleste er naturlige og biodynamiske. Vi er ikke bange for at tage chancer, og vi finder vores vine hos små producenter der laver vin med hjertet og i den dybeste respekt for naturen.

Med kodeord som terroir og harmoni, har vi skabt en vinmenu der udfordrer de klassiske smage, og hvor vinbondens præg på det enkelte produkt spiller en vigtig rolle for ægteskabet mellem maden og vinen.
Vi sætter en ære i at vinen er en selvstændig oplevelse, der i tæt samspil med maden skaber mindeværdige øjeblikke.

 

Drikkemenu til Essens Menu

N.V Pirre Gerbais, Grains de Celles, Côtes de bars, Champagne

2022 schäfer-Frölich, Riesling, Kabinett, Felsneck, Nahe, Tyskland

N.V. Eric Taillet, Exlusiv´T, Champagne, Frankrig 

2022 La Taille aux loups, Les hauts de Husseau, Montlouis, Loire, Frankrig

2020 Domaine Rolet, Savagnin Ouillé, Arbois, Jura, Frankrig

2023 Domaine Matassa, Tattouine Rouge, Languedoc, Frankrig

2013 Dr. Hermann, Riesling, spätlese, Mosel, Tyskland

Se menuen her