Ingrid, frokost

Ingrid
Smørrebrødsrestaurant
Lørdag fra kl. 12.00 – 15.00

Smørrebrød

Christiansøpigens sild // 135 kr.
Butternut squash, hvide ribs og Gl, Knas ost

Æg & håndpillede rejer // 150 kr.
Syltede tomater, løvstikkemayonnaise og karse

Koldrøget laks // 145 kr.
Dobbelt fraiche, peberrod, glaskål og sommersylt

Paneret rødspættefilet // 150 kr.
Remoulade og citron

Svampetoast // 140 kr.
Fløde 50, timian, æggeblommecreme og Havgus ost

Konfiteret økogris // 140 kr.
Gæremulsion, grillet kål, sennep og syltede løg

 

Oste fra Norden, 3 slags
135 kr.

Dagens dessert
95 kr.

Dagens kage
75 kr.

Sødt til kaffen
35 kr.

OBS: Vi tilbyder gerne en 3 retters Bistro Menu ved forudbestilling senest dagen før.
Kontakt reception derom. Vi serverer kun menuer til hele bordet.

Frederiksminde, aften

Frederiksminde

Essens Menu

Kålsaft med havesyre og løvstikkeolie
Pære i hyldeblomstkombucha
Spæde grøntsager med grillet salat emulsion
Romainesalat med purløgsvinaigrette og Kornly ost
Kiks med gærflager og fermenteret grøntsagspuré
Knivmusling med Clara Friis, peberrod, dild og stikkelsbærsaft
Rå rejer med Gold Caviar, fløde 50, ristet birkesolie og blegselleri
Tærte med löjrom, friskpresset hasselnøddeolie og fårefløde fra Møn
Vores brød
Grillet grønt med timianolie og 4-års Havgus ost
Jomfruhummer med spicy tomat og hummersmør
Svampe med dehydreret selleri, kelp, timian og syltede blomsterknopper
Gråand med fermenteret blomme BBQ og solbærblade
Fåremælksyoghurt med frossen æblekombucha og jernurt
Is på solbærgrene med vallecurd, timian, rødbeder og vilde blåbær
Blommelæder og gran
Berliner med kirsebær
Karl Johan og mælkechokolade

(Serveres ikke til grupper over 8 personer.
Vi henviser i stedet til vores selskabsmenuer.)

Maden 1.900 kr. / Drikkemenu 1.500 kr. / Juicemenu 750 kr.

“Essensen af Mindet”
Velkomst / Vand / Essensmenu / Drikkemenu / Kaffe / Te
3.500 kr.

Lille Essens
Køkkenet udvælger 10-12 serveringer fra vores store menu.
(Serveres ikke om lørdagen.)

Maden 1.300 kr. / Drikkemenu 1.000 kr. / Juicemenu 650 kr.

Hverdagsmenu 3 retter
(Serveres ikke fredag og lørdag. Grupper på + 6 undtaget.)

Jomfruhummer med spicy tomat, kål fra haven, spinat og hummersmør
Grillet gråand med fermenteret blomme BBQ og solbærblade
Is på solbærgrene med vallecurd, timian, rødbeder og vilde blåbær

Maden 700 kr. / Drikkemenu 500 kr. / Juicemenu 250 kr.

Oste fra Norden
175 kr.

Grupper på mere end 6 personer, tildeles separat lokale.


På vores Essensmenu kan vi desværre ikke imødekomme diverse spisevaner, særlige diæter eller omfattende allergier.
Vi tilbyder dog gerne en reduceret Essensmenu, hvor f.eks. kød, fisk eller gluten fjernes.
For priser og nærmere information kontakt venligst receptionen.
 

Vinen

Vores vin

Vinkortet indeholder flasker lige fra de store klassiske producenter til de små og skæve vingårde, som laver vin med kant, attitude og helt uden svovl.

Vores restaurantchef sørger for at sammensætte det helt rigtige vin-match til maden, så mad og vine forenes. Vores vine er som minimum respektfuldt producerede, og de fleste er naturlige og biodynamiske. Vi er ikke bange for at tage chancer, og vi finder vores vine hos små producenter der laver vin med hjertet og i den dybeste respekt for naturen.

Med kodeord som terroir og harmoni, har vi skabt en vinmenu der udfordrer de klassiske smage, og hvor vinbondens præg på det enkelte produkt spiller en vigtig rolle for ægteskabet mellem maden og vinen.
Vi sætter en ære i at vinen er en selvstændig oplevelse, der i tæt samspil med maden skaber mindeværdige øjeblikke.