Restaurant Archives

Ingrid, frokost

Ingrid
Smørrebrødsrestaurant
Fredag -lørdag fra kl. 12.00-15.00

Smørrebrød

Christianøpigens sild // 135 kr.
Tørrede tomater, æg, løg og kapers

Karrysild // 130 kr.
Æbler og karse

Koldrøget Fynbo laks // 150 kr.
Fennikel, sommersylt og urtemayonnaise

Æg & håndpillede rejer på smørstegt surdejsbrød // 165 kr.
Citronmayonnaise, dild og karse

Pankopaneret fiskefilet // 145 kr.
Remoulade og grillet citron

Pankopaneret fiskefiletfilet // 165 kr.
Håndpillede rejer, citronmayonnaise og grillet citron

Hønsesalat af økologiske Dalbakkegaardkylling // 150 kr.
Smørristet surdejsbrød, syltede svampe og glaskål

Krogmodnet økogris // 140 kr.
Ristet gæremulsion, Clara Friis pære, kål fra haven, asier og hasselnødder

Bistromenu 3 retter // 495 kr.
Menuen serveres kun til hele bordet og til minimum 2 personer.
Skal forudbestilles senest dagen før og med ankomst senest kl. 13.00.

Nordiske oste, 3 slags // 150 kr.
Dagens dessert // 95 kr.
Dagens kage// 75 kr.
Sødt til kaffen // 35 kr.

Venligst bemærk
Ved bordbestillinger på 7 personer og derover beder vi jer venligst bestille menu/specifik smørrebrød på forhånd. Grupper på mere end 6 personer tildeles eget lokale. Restauranten takker af kl. 15.00. Vores frokostrestaurant Ingrid er ikke en del af vores Michelinrestaurant.

Vi glæder os til at byde hjertelig velkommen!

Frederiksminde, aften

Frederiksminde

Essens Menu
Kålsaft med havesyre og selleriolie
Hengemte grøntsager med røget creme fraiche 0g rosmarinolie
Knoldselleri med sort trompet, ristet gær og syltet sennep
Dehydreret glaskål med sesam, courgettepuré og Gl. Knas
Hiramasa med jordbærkombucha, syltet hyld og friskpresset birkesolie
Rå rejer med fermenteret fløde, peberrod, stikkelsbærssaft og østers
Löjrom med creme fraiche, hasselnøddeolie og syltede asparges
Vores brød
Kålterrine med kimchi, Wrångebäcksost og timianolie
Langø torsk med karamelliseret jordskokkepuré og katsoubushi
Butternut squash med Gold Caviar og fermenteret kvæde beurre blanc
Grillet gråand med sommersylt, solbærgrene og sauce på varme krydderier
Æblesorbet med geranium, hvide ribs, gran og kærnemælk
Is på Karl Johan med ristet kelpolie og mælkechokolade
Hindbær-pate de fruit med timian
Madeleines med brunet smør
Tærte med blommesten og skovmærkesirup

Essens Menu 2.200 kr. ⋅ Drikkemenu 1.800 kr. ⋅ Juicemenu 750 kr.
(Den store essens serveres ikke til grupper over 10 personer)

Spis på en hverdag og spar 200 kr. pr. person,
på vores Store/Lille Essens Menu, samt på vores drikkemenu.

Se vores drikkemenu til Essens her

Essensen af Mindet
Velkomst ⋅ Vand ⋅ Essens Menu ⋅ Drikkemenu ⋅ Kaffe ⋅ Te
4.100 kr. (Hverdage 3.700 kr.)

Lille Essens
Køkkenet udvælger omkring 1o serveringer fra vores Essens Menu.
Lille Essens Menu 1.600 kr. ⋅ Drikkemenu 1.300 kr. ⋅ Juicemenu 650 kr.

Hverdagsmenu
Snacks, surdejsbrød & 3 retter

Serveres ikke om lørdagen.

Langø torsk med kål, jordskokkepuré og fiskefumé
Grillet gråand med sommersylt, solbærblade og sauce på varme krydderier
Æblesorbet med geranium, hvide ribs, gran og kærmælkssauce

Maden 700 kr. ⋅ Drikkemenu 500 kr. ⋅ Juicemenu 250 kr.

Venligst bemærk
Grupper på mere end 6 personer tildeles separat lokale.
På vores Essens Menu kan vi desværre ikke imødekomme diverse spisevaner, særlige diæter eller omfattende allergier. Vi tilbyder gerne en reduceret Essens Menu, hvor f.eks. kød, fisk eller gluten fjernes. For priser og nærmere information kontakt venligst receptionen.

Se vores opholdspakker her

Ovenstående priser er kun gældende for 2025.
Der gives ingen prisgaranti for 2026 og frem.

Vinen

Vores vin

Vinkortet indeholder flasker lige fra de store klassiske producenter til de små og skæve vingårde, som laver vin med kant, attitude og helt uden svovl.

Vores restaurantchef sørger for at sammensætte det helt rigtige vin-match til maden, så mad og vine forenes. Vores vine er som minimum respektfuldt producerede, og de fleste er naturlige og biodynamiske. Vi er ikke bange for at tage chancer, og vi finder vores vine hos små producenter der laver vin med hjertet og i den dybeste respekt for naturen.

Med kodeord som terroir og harmoni, har vi skabt en vinmenu der udfordrer de klassiske smage, og hvor vinbondens præg på det enkelte produkt spiller en vigtig rolle for ægteskabet mellem maden og vinen.
Vi sætter en ære i at vinen er en selvstændig oplevelse, der i tæt samspil med maden skaber mindeværdige øjeblikke.