Frederiksminde
Essens Menu
Kålsaft med havesyre og selleriolie
Hengemte grøntsager med røget creme fraiche 0g rosmarinolie
Knoldselleri med sort trompet, ristet gær og syltet sennep
Dehydreret glaskål med sesam, courgettepuré og Gl. Knas
Hiramasa med jordbærkombucha, syltet hyld og friskpresset birkesolie
Rå rejer med fermenteret fløde, peberrod, stikkelsbærssaft og østers
Löjrom med creme fraiche, hasselnøddeolie og syltede asparges
Vores brød
Kålterrine med kimchi, Wrångebäcksost og timianolie
Langø torsk med karamelliseret jordskokkepuré og katsoubushi
Butternut squash med Gold Caviar og fermenteret kvæde beurre blanc
Grillet gråand med sommersylt, solbærgrene og sauce på varme krydderier
Æblesorbet med geranium, hvide ribs, gran og kærnemælk
Is på Karl Johan med ristet kelpolie og mælkechokolade
Hindbær-pate de fruit med timian
Madeleines med brunet smør
Tærte med blommesten og skovmærkesirup
Essens Menu 2.200 kr. ⋅ Drikkemenu 1.800 kr. ⋅ Juicemenu 750 kr.
(Den store essens serveres ikke til grupper over 10 personer)
Spis på en hverdag og spar 200 kr. pr. person,
på vores Store/Lille Essens Menu, samt på vores drikkemenu.
Se vores drikkemenu til Essens her
Essensen af Mindet
Velkomst ⋅ Vand ⋅ Essens Menu ⋅ Drikkemenu ⋅ Kaffe ⋅ Te
4.100 kr. (Hverdage 3.700 kr.)
Lille Essens
Køkkenet udvælger omkring 1o serveringer fra vores Essens Menu.
Lille Essens Menu 1.600 kr. ⋅ Drikkemenu 1.300 kr. ⋅ Juicemenu 650 kr.
Hverdagsmenu
Snacks, surdejsbrød & 3 retter
Serveres ikke om lørdagen.
Langø torsk med kål, jordskokkepuré og fiskefumé
Grillet gråand med sommersylt, solbærblade og sauce på varme krydderier
Æblesorbet med geranium, hvide ribs, gran og kærmælkssauce
Maden 700 kr. ⋅ Drikkemenu 500 kr. ⋅ Juicemenu 250 kr.
Venligst bemærk
Grupper på mere end 6 personer tildeles separat lokale.
På vores Essens Menu kan vi desværre ikke imødekomme diverse spisevaner, særlige diæter eller omfattende allergier. Vi tilbyder gerne en reduceret Essens Menu, hvor f.eks. kød, fisk eller gluten fjernes. For priser og nærmere information kontakt venligst receptionen.
Ovenstående priser er kun gældende for 2025.
Der gives ingen prisgaranti for 2026 og frem.