En Hyldest til Lokale Leverandører

På Hotel Frederiksminde tror vi på, at mad smager bedst, når råvarerne er af højeste kvalitet og tæt på vores egne omgivelser. Derfor samarbejder vi med en række dedikerede lokale leverandører, som deler vores passion for bæredygtighed, håndværk og smag. Hver eneste leverandør er nøje udvalgt for at sikre, at vi kan servere friske, sæsonbetonede og klimavenlige råvarer i vores Michelin-restaurant.

Vores leverandører er ikke blot producenter, men passionerede fagfolk, som kender hver eneste detalje om deres produkter. Fra lokale landmænd, der leverer nyhøstede grøntsager og frugter, til fiskere, der hver morgen bringer friskfangede fisk direkte fra det nærliggende hav – vi har skabt tætte relationer, der bygger på tillid og fælles værdier.

Kødet, vi serverer, kommer fra ansvarlige gårde, hvor dyrevelfærd er i højsædet, og mange af vores urter og grøntsager kommer fra vores egen køkkenhave, som vi dyrker i samarbejde med gartneren David og Idrætshøjskolen Bosei. Disse råvarer er ikke blot friske og nærende, men de afspejler også årstidernes skiften og naturens eget tempo.

At arbejde med lokale leverandører handler ikke kun om kvalitet – det handler også om at støtte det lokalsamfund, vi er en del af, og om at reducere vores klimaaftryk. Med hver råvare, der ankommer til vores køkken, kan vi spore dens rejse fra mark eller hav til tallerken, og på den måde kan vi give vores gæster en ægte smagsoplevelse af regionen og årstiden.

Hos Frederiksminde er vi stolte af at samarbejde med leverandører, der lægger lige så meget hjerte i deres arbejde, som vi gør i vores mad. Sammen skaber vi en gastronomisk oplevelse, der forener naturens rigdom og vores fælles passion for bæredygtighed og kvalitet.