ØNSKER DU VORES BUFFETER UD AF HUSET?

Send os en forespørgsel her

Minimum 20 personer.
Frokost 450 kr. / Aften 495 kr.

Buffeterne anrettes kolde i engangsemballage med vejledning om opvarmning, hvis dette skulle være aktuelt. Vi varmer gerne maden for dig på forhånd, men da vi ikke leverer i varmekasser, kan vi desværre ikke garantere, at maden er varm, når du kommer hjem.

Maden skal hentes på Hotel Frederiksminde samme dag, som dit arrangement skal afholdes.
Vi leverer gerne i nærområdet. Priserne starter på 350 kr. og afhænger af postnummer og leveringstidspunkt.

Kok / tjener per time 395 kr. (per påbegyndt time i minimum 4 timer).

FORÅR
Rørt taskekrabbe med persillemayonnaise og brøndkarse
Asparges med håndpillede rejer, æggecreme og rugbrødschips
Salted vesterhavstorsk med dildemulsion og urtesalat
Kartoffelsalat med havgus, dild og sennepsvinaigrette
Okse med pickles og stegte løg
Langtidstilberedt frilandsgris med spidskål og sennepsvinaigrette
Rabarbercrumble med creme doublé
Surdejsbrød og økologisk rugbrød

SOMMER
Saltede kammuslinger med ærter, peberrodsmayonnaise, rugbrødscrunch og vilde urter
Kartofler med håndpillede rejer, radiser og aspargesmayonnaise
Rimmet økologisk laks med sommersylt og urteemulsion
Rørt kalvetatar med bitre salater og kartoffelchips
Hønsesalat med asparges (i sæson) og svampe
Okse med pickles og stegte løg
Bærcrumble og creme doublé
Surdejsbrød med økologisk rugbrød

TILVALG FORÅR / SOMMER
To slags snacks 85 kr.
Bagt sandart med asparges med sauce nage 125 kr. (varm)
Dalbakkegaard kylling med hvide asparges og sauce blanquette 130 kr. (varm)
Kalv med ærter, grønne asparges og sauce på ramsløg 165 kr. (varm)
Nye kartofler med smør og krydderurter 35 kr. (varm)
Tre slags Nordiske oste med kærneknækbrød og kompot 95 kr.

EFTERÅR
Gravad torsk med blomkål og hasselnødder
Håndpillede rejer med citronmayonnaise
Saltede kammuslinger med kærnemælk, peberrod og dild
Hønsesalat med svampe og syltede sager
Krogmodnet gris med kål og purløgsmayonnaise
Okse med pickles og stegte løg
Gammeldaws æblekage
Surdejsbrød og økologisk rugbrød

VINTER
Torsketerrine med peberrodsmayonnaise og dild
Varmrøget laks med grov sennep og krydderurter
Håndpillede rejer med citronmayonnaise
Salat på jordskokker, hasselnødder og dild
Hjertesalat med andeconfit og sommersylt
Gammeldaws æblekage
Surdejsbrød og økologisk rugbrød

TILVALG EFTERÅR / VINTER
To slags snacks 85 kr.
Bagt torsk med fiskefumé med kål 135 kr. (varm)
Dalbakkegaard kylling med svampe, løg og sauce blanquette 130 kr. (varm)
Okse med saltbagt selleri og rødvinsglace 135 kr. (varm)
Knust kartoffel med purløg 35 kr. (varm)
Tre slags Nordiske oste med kerneknækbrød og kompot 125 kr.

VI GLÆDER OS TIL AT HØRE FRA JER..
Kontakt os på +45 5590 9030 eller på info@frederiksminde.com