MINDETS SELSKABSBUFFET

Minimum 20 personer.
Frokost 450 kr. / Aften 495 kr.

Der er naturligvis mulighed for tilkøb af varme serveringer.

FORÅR
Rørt taskekrabbe med persillemayonnaise og brøndkarse
Asparges med håndpillede rejer, æggecreme og rugbrødschips
Saltet versterhavstorsk med blomkål og dildolie
Kartoffelsalat med havgus, dild og sennepsvinaigrette
Culotte med pickles, skoleagurker og stegte løg
Langtidstilberedt frilandsgris med spidskål og sennepsmayonnaise
Rabarbercrumble med creme doublé
Surdejsbrød og økologisk rugbrød

SOMMER
Saltede kammuslinger med ærter, peberrodsmayonnaise, rugbrødscrunch og vilde urter
Kartofler, håndpillede rejer, radiser og aspargesmayonnaise
Rimmet økologisk laks med skoleagurker, fennikel og friskost
Rørt kalvetatar med bitre salater og kartoffelchips
Hønsesalat med asparges (i sæson) og kantareller
Rosa okse med stegte løg og pickles
Bærcrumble med creme doublé
Surdejsbrød og økologisk rugbrød

TILVALG FORÅR/SOMMER
To slags snacks 85 kr.
Bagt sandart med asparges og sauce nage 125 kr. (varm)
Kalveculotte med grønne asparges og sauce på ramsløg 135 kr. (varm)
Oksehøjreb med ærter, grydestegt blomkål og sauce på ramsløg 165 kr. (varm)
Nye kartofler med smør og krydderurter 35 kr. (varm)
3 slags Nordiske oste med kerneknækbrød og kompot 95 kr.

EFTERÅR
Saltet torsk med vinterkål og dildemulsion
Æg med håndpillede rejer, dild og citronmayonnaise
Koldrøget økologisk laks med syltet græskar, kerner og peberrodscreme
Hønsesalat med svampe og syltede sager
Svinebryst, selleri og syltede svampe
Okse med pickles og syltede agurker
Æblekage med hvid chokolade creme
Surdejsbrød og økologisk rugbrød

VINTER
Gravad torsk med dildmayonnaise og krydderurter
Varmrøget laks med grov sennep og krydderurter
Æg med håndpillede rejer og citronmayonnaise
Jordskokker med hasselnødder, dild og vinaigrette
Salat med andeconfit og sommersylt
Svinebryst, selleri og syltede svampe
Chokoladekage med syltede pærer
Surdejsbrød på ølandshvede med kærnet smør

TILVALG EFTERÅR/VINTER
To slags snacks 85 kr.
Bagt helleflynder med muslingesauce og kål 125 kr. (varm)
Svinekæber med løg, tranebær og karse 130 kr. (varm)
Culotte med svampe og selleri 135 kr. (varm)
Kartoffelmos med chips og purløg 35 kr. (varm)
3 slags Nordiske oste med kerneknækbrød og kompot 95 kr.

OBS VED UD AF HUSET
Buffeterne anrettes kolde i engangsemballage med vejledning om opvarmning, hvis dette skulle være aktuelt.
Vi varmer gerne maden for dig på forhånd, men da vi ikke leverer i varmekasser, kan vi ikke garantere at din mad vil være varm ved ankomsten.

Maden afhentes på Hotel Frederiksminde samme dag som dit arrangement skal afholdes.
Vi leverer gerne på hele Sjælland. Priserne starter på 350 kr. og afhænger af postnummer og leveringstidspunkt.

Kok/tjener per time 395 kr. (per påbegyndt time i minimum 4 timer)