Vores vin
Vinkortet indeholder flasker lige fra de store klassiske producenter til de små og skæve vingårde, som laver vin med kant, attitude og helt uden svovl.
Vores restaurantchef sørger for at sammensætte det helt rigtige vin-match til maden, så mad og vine forenes. Vores vine er som minimum respektfuldt producerede, og de fleste er naturlige og biodynamiske. Vi er ikke bange for at tage chancer, og vi finder vores vine hos små producenter der laver vin med hjertet og i den dybeste respekt for naturen.
Med kodeord som terroir og harmoni, har vi skabt en vinmenu der udfordrer de klassiske smage, og hvor vinbondens præg på det enkelte produkt spiller en vigtig rolle for ægteskabet mellem maden og vinen.
Vi sætter en ære i at vinen er en selvstændig oplevelse, der i tæt samspil med maden skaber mindeværdige øjeblikke.
Drikkemenu til Essens Menu
NV, Philippe Gonet “TER NOIR”, Champagne, France
2023, Clos Venturi, Le Clos Blanc, Corsica, France
2022, Luneau-Papin, “Terre de Pierre”, Loire, France
2021, Kalum Winery, Brut de Møn, Denmark
2022, Eben Sadie, Rotsbank, Swartland, South Africa
2023 Roux Père & Fils, Le Ban, Saint Aubin, Bourgogne, France
2022, Domaine Larue, Chassagne Montrachet Rouge, Bourgogne, France
2023, Renardat Fache, Bugey Cerdon, Bugey, France
2018 Oremus, Tokaji Aszu 3 Puttonyos, Tokaj, Hungary